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| ４月 | ５月 | ６月 | |||||||||||||
| 種類 | 初 | 中 | 下 | 初 | 中 | 下 | 初 | 中 | 下 | 食べかた | |||||
| ワサビ |
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だし醤油づけ | |||||||||||||
| コゴミ |
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天ぷら おひたし あえもの | |||||||||||||
| タラノメ |
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天ぷら、にもの | |||||||||||||
| コシアブラ |
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天ぷら、おひたし、あえもの | |||||||||||||
| タカノツメ |
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天ぷら、おひたし、あえもの | |||||||||||||
| ハリギリ |
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天ぷら | |||||||||||||
| アイコ |
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おひたし、汁のみ、あさづけ | |||||||||||||
| シドケ |
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おひたし、みそづけ | |||||||||||||
| ミズナ |
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ミズとろろ、おひたし、汁のみ | |||||||||||||
| ウド |
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酢みそあえ、天ぷら | |||||||||||||
| ウルイ |
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おひたし、汁のみ、あさづけ | |||||||||||||
| ワラビ |
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おひたし、汁のみ、まぜごはん | |||||||||||||
| フキ |
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にもの、さとうがし | |||||||||||||
| ジダケ |
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天ぷら、汁のみ、にもの | |||||||||||||
| 天然採取なので、 | |||||||||||||||
| 気候にかなり左右されます。 | |||||||||||||||
| 上記表はあくまでも目安です。 | |||||||||||||||